Гостиница Ярвил
При производстве ксантана клетки Xanthamonas погибают в процессе стерилизации бульона. После добавления хлорида калия (для уменьшения количества используемого затем растворителя) полисахарид осаждают путем разведения бульона метанолом или изопропанолом. Осадок, содержащий биополимер и отмершие клетки, обезвоживают, промывают и сушат.
Декстран выделяют из бульона осаждением спиртом или ацетоном. В производстве сравнительно недорогих неочищенных полисахаридов после осаждения растворитель должен быть регенерирован и использован повторно; при производстве полисахаридов для нужд пищевой или фармацевтической промышленности необходимо обеспечить достаточно полное удаление растворителя. Методы осаждения белков сводятся к таким изменениям условий, которые нарушают устойчивость исходной термодинамически стабильной однофазной системы (раствора белка) и тем самым приводят к осаждению белка. К числу методов снижения растворимости белков относятся:
а) добавление концентрированных растворов солей (так называемое «высаливание»);
б) изменение рН до величины, соответствующей изоэлектрической точке (т. е. результирующему нулевому заряду белковой молекулы; см. табл. 11.5), в которой белок имеет наименьшую растворимость;
<< назад вперед >>