Гостиница Ярвил
lg(растворимость, г/л)=р' — xs\iis (И-7), где ks — так называемая постоянная высаливания.
Белки, денатурирующие при нагревании быстрее других присутствующих в смеси белков, можно выделять из раствора тепловой обработкой. После денатурации растворимость белка снижается и он осаждается (вспомните модель масляной капли: разворачивание молекулы глобулярного белка приводит к контакту его гидрофобных групп с водной фазой). Этот метод с успехом применяли, например, для очистки термостабильного белка, полученного экспрессией соответствующего гена в мезофильной клетке-хозяине; термостабильный белок остается в растворе, а сопутствующие белки клетки-хозяина селективно осаждаются. При другом методе осаждения в качестве осадителя применяют казеин, диатомовую землю (состоящую из пористых скелетов диатомовых водорослей) или желатин; белки осаждаются из раствора, адсорбируясь на сравнительно крупных частицах этих агентов.
Как показано в примере 11.1, при выделении белков часто сочетают несколько методов осаждения
<< назад вперед >>