Гостиница Ярвил
5. Количество непрореагировавшего субстрата должно быть минимальным. Чтобы свести к минимуму требования, предъявляемые к последовательным операциям выделения продукта, следует избегать присутствия непрореагировавшего субстрата, непревращенных питательных веществ и любых других нерастворимых твердых веществ.
Выделение ферментов в промышленных процессах
Ферменты выделяют в виде неочищенных сухих препаратов, разбавленных или концентрированных растворов или высоко-очищенных (иногда даже перекристаллизованных) твердых веществ. На рис. 11.35 представлена общая схема выделения фермента из поверхностной или погруженной культуры растительных или животных клеток. Для изображенных в верхней части рисунка источников требуется предварительная обработка и прямая экстракция фермента буферным раствором с последующими операциями отделения твердых веществ (если необходим раствор фермента или очищенные препараты). На рис. 11.36 в качестве примера приведена более детальная схема выделения растительного фермента, где показано, что для обеспечения максимальной эффективности первой экстракции необходимы хорошее перемешивание (в змеевиках) и охлаждение (для стабилизации внутриклеточных продуктов)
<< назад вперед >>