Гостиница Ярвил

каждого типа, определяют потребности каждой опера­ции в паре, технологической воде, воде для промывки и ох­лаждения, стерилизованном воздухе, электроэнергии, при­родном газе или другом топливе. Суммируя эти данные по всем операциям, рассчитывают расходы на пар, воду, топли­во и электроэнергию для всего процесса. (На основе этой же подробной операционной карты составляют детальную схему потоков исходных веществ, продукта, побочных про­дуктов и отходов; в окончательном варианте на схеме должны быть указаны расходы, связанные с переработкой и (или) ликвидацией всех отходов процесса.)

3. На основе рассчитанных описанным путем стоимости труда производственных рабочих, общих капитальных затрат и других данных (стоимости оборудования цеха ферментации, систем водо-, тепло- и энергоснабжения, материалов, расхо­дов, связанных с хранением продукта, затрат на проектные и строительные работы, резерва на непредвиденные расхо­ды), а также с учетом данных, приведенных в табл. 12.4, находят общие издержки производства.

Имея в своем распоряжении данные о стоимости труда про­изводственных рабочих, оборудования, материалов, систем водо-,

<< назад вперед >>