Гостиница Ярвил
Изучение вопроса о том, как организм человека защищается от многочисленных соседей, а часто извлекает выгоду из этого сожительства, представляет очень большой интерес, однако мы не будем углубляться в его изучение, поскольку это увело бы нас слишком далеко от нашей основной темы. Вместо этого мы перейдем к проблеме использования смешанных популяций микроорганизмов в промышленности.
История использования человеком смешанных популяций микроорганизмов насчитывает несколько тысячелетий. Результаты археологических раскопок показывают, что человек получал вино и пиво путем сбраживания фруктов и зерновых культур задолго до 2000 года до новой эры. Эти процессы, во всяком случае в том варианте, в котором их осуществляли в то время, могут служить прекрасными примерами применения естественных смешанных культур. В процессах с участием естественных смешанных культур обычно нет необходимости во внесении посевного материала, содержащего определенные организмы. В таких процессах все необходимые превращения осуществляются организмами, уже имеющимися в исходном сырье. Как мы подробнее покажем ниже, естественные смешанные культуры особенно эффективны при утилизации смесей субстратов.
<< назад вперед >>